Fundamentos · 19 de septiembre de 2026 · 5 min de lectura
¿Qué significa que un café tenga más de 85 puntos?
El puntaje SCA es la conversación entre un lote de café y un catador entrenado. Entenderlo te ayuda a elegir mejor.
Cómo se califica un café
La Specialty Coffee Association (SCA) usa un protocolo de catación en el que se evalúan atributos como fragancia y aroma, sabor, postgusto, acidez, cuerpo, balance, uniformidad, taza limpia, dulzor y una impresión general del catador. Cada atributo suma a un puntaje total sobre 100. A partir de 80 puntos un café se considera de especialidad.
Los rangos que verás en nuestra tienda
En nuestro catálogo clasificamos los cafés por rangos de puntaje para que compares con criterio:
- 84–86: cafés de especialidad muy bien calificados, limpios, dulces y equilibrados. Excelentes para el día a día.
- 87–88: tazas con más complejidad y carácter: acidez definida, dulzor marcado y notas que se distinguen con claridad.
- 89–90: lotes sobresalientes, con aromas y sabores muy expresivos y un postgusto largo.
- 90–100: lotes excepcionales, poco frecuentes y muy demandados.
Puedes filtrar la tienda por puntaje SCA y encontrar el rango que buscas.
¿Más puntos siempre es mejor?
No necesariamente. El puntaje mide calidad objetiva de un lote en una catación, pero tu taza favorita depende de tus gustos: un 85 dulce y achocolatado puede gustarte más que un 89 floral y ácido. Por eso el puntaje es una guía, no un veredicto.
Qué influye en el puntaje
Altura, variedad, cosecha de cerezas maduras, proceso de beneficio, secado y hasta el transporte. Un buen tueste y una preparación cuidadosa hacen que llegues a la taza lo mejor posible.
Cómo usar esta información
Empieza con un 84–86 si estás explorando, sube a 87–88 cuando quieras notar diferencias entre regiones y variedades, y reserva los 89+ para ocasiones especiales o para cuando ya sepas qué buscas. Si dudas, escríbenos por WhatsApp o prueba el buscador de café.